เค้กแครอท by Mamoobake

ในคลาสนี้เราจะมาเรียนรู้ถึงวิธีการทำเค้กแครอทแบบฉบับของ Mamoobake ที่เน้นความแน่นของเครื่อง ความฉ่ำของเนื้อเค้ก ความลงตัวของเครื่องเทศที่ใส่แบบไม่มากเกินไป และที่สำคัญตัวครีมชีสฟรอสติ้งด้านบนที่เมื่อทานแล้ว ตัดกับเนื้อเค้กได้อย่างลงตัวค่ะ

เนื้อหาบทเรียน

1.อธิบายวัตถุดิบอย่างละเอียด

เล่าถึงวัตถุดิบแต่ละตัว ยี่ห้อที่ใช้ว่าต่างกันอย่างไร และบอกวัตถุดิบทดแทนสำหรับคนที่ต้องการทำขายและคุมต้นทุน หรือในจังหวัดที่อยู่หาวัตถุดิบดังกล่าวไม่ได้

2.สอนทำเค้กแครอท (วิธีที่ 1)

ในคลาสนี้จะสอนวิธีทำเค้กแครอทถึง 2 วิธีด้วยกัน ซึ่งแต่ละวิธีจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสของขนมที่ต่าง แต่รสชาติเหมือนเดิม เพื่อที่ผู้เรียนจะได้เลือกวิธีที่ตนเองถนัดได้ค่ะ มุกจะสอนอย่างละเอียดตั้งแต่การผสม การอบใส่พิมพ์ ทั้งแบบโลฟ และแบบปอนด์ (สำหรับคนที่สนใจทำเป็นเค้กวันเกิด) การอบ การเช็คสุก เป็นต้น

3.สอนทำเค้กแครอท (วิธีที่ 2)

วิธีนี้เหมาะกับผู้ที่มีเวลาน้อยหน่อย แต่ก็อยากได้ทานเค้กแครอทที่รสชาติอร่อย เนื้อสัมผัสฉ่ำแน่นค่ะ วิธีนี้ไม่ต้องมีเครื่องผสมมือก็สามารถทำได้ค่ะ

4.พาทำ Cream Cheese Frosting

ครีมชีสฟรอสติ้งถือเป็นตัวชูโรงของเค้กแครอทเลยค่ะ ถ้ามีเค้กแครอท ต้องมีครีมชีสด้านบน เมื่อทานคู่กันแล้วมันเข้ากันสุดๆเลยค่ะ มุกจะสอนวิธีดัดแปลงรสชาติและปริมาณด้วยค่ะ

5.สอนแต่งหน้าเค้กปอนด์และแบบโลฟ

มุกจะสอนวิธีตกแต่งเค้กแบบง่ายทั้งแบบปอนด์และแบบโลฟ ไม่เนี้ยบที่สุดแต่ได้เค้กที่หน้าตาน่าทาน เหมาะสำหรับมือใหม่ค่ะ